/ Другие новости view 630

В последние годы, одной из самых актуальных тем мировой общественности являются пищевые отходы и потери из-за выбрасывания продовольственных продуктов. Этот вопрос постоянно обсуждается в ООН, властями государств, неправительственными организациями и многими частными компаниями. Явление набирает обороты, так как с ростом населения мира, миграцией, туризмом и другими факторами спрос на продовольственные продукты увеличился, а методы их приобретения и снабжения стали более разнообразными.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций характеризует пищевые отходы как одно из самых важных глобальных негативных явлений, особенно в развитых странах. По данным ФАО, около трети продовольствия, производимого в мире, либо теряется, либо портится. Эта цифра составляет около 1,3 миллиарда тонн в год. Например, в 2018 году потери от отходов в промышленно развитых странах составили 680 миллиардов долларов, а в развивающихся странах - 310 миллиардов долларов.
Чаще всего отходами становятся готовые блюда, овощи и фрукты, хлеб и хлебобулочные изделия.

Как пища для потребления превращается в отходы:

- в процессе производства, из-за низкой устойчивости сельскохозяйственных культур к стихийным бедствиям, болезням и вредителям;
- в процессе продажи, потому что магазины хранят продукты на полках до истечения срока их годности вместо того, чтобы пожертвовать их;
- у конечного потребителя по разным причинам: покупка количества продуктов более необходимого, в основном из-за нехватки времени или из-за рекламных акции типа 2 × 1, которые побуждают потребителя приобретать лишнее. Другая причина заключается в том, что из любопытства потребитель может покупать один и тот же продукт от разных брендов или попробовать новый продукт, в котором он не обязательно нуждается.

Последствия пищевых отходов разнообразны как с финансовой точки зрения, так и с точки зрения воздействия на окружающую среду. Многие отходы попадают на свалку, где они сжигаются или разделяются, если выработан соответствующий механизм распределения отходов. Но во многих странах они не перерабатываются должным образом, и свалки становятся рассадниками инфекции.

Некоторые рекомендации по борьбе с пищевыми отходами:

- планируйте свои дни и свой бюджет для покупок, например, сокращая ваши покупки до одного или двух дней в неделю. Таким образом, у вас будет время съесть все продукты, которые вы уже купили и точно знать что вам необходимо. Рекомендуется составить реалистичный список товаров в зависимости от количества членов семьи. Вы сэкономите время на транспорт, на стояние в очередях и, естественно, деньги;
- будьте готовы к покупкам и избегайте делать их, когда вы очень голодны, потому что рискуете купить гораздо больше, чем необходимо;
- будьте изобретательны и используйте продукты рационально (например, некоторые частично поврежденные овощи или фрукты можно использовать для производства консервов на зиму или для выпечки). Также поврежденные продукты могут служить кормом для животных или натуральным удобрением;
- размещайте рационально продукты в холодильнике: расставьте их так, чтобы те, которые вы купили ранее, были на первом плане, а за ними располагались новые покупки. Таким образом, вы сможете потреблять то, что уже купили, и наслаждаться новыми, свежими продуктами;
- не стесняйтесь пожертвовать продукты, которые, как вы знаете вы не будете есть (не обработанные или уже приготовленные);
- станьте «городским фермером». Если у вас есть свободное место, например, на балконе, устройте мини-сад с необходимыми вам овощами и зеленью. Это поможет вам сократить расходы и вести здоровый образ жизни.

Проблема пищевых отходов в Молдове

И в Республике Молдова эта тема начинает становится все более актуальной. С этой целью Министерство Экономики и Инфраструктуры разработало проект закона о сокращении пищевых отходов, который был опубликован для публичных обсуждений еще в марте 2019 года. Цель проекта - обеспечить оптимальную правовую базу для предотвращения  пищевых отходов в Республике Молдова, поощряя физические/юридические лица и государственные учреждения сокращать количество пищевых отходов в стране.

В этом контексте должны быть установлены определенные цели по сокращению пищевых отходов на душу населения в определенный период времени: на 30% в течение 10 лет и на 50% в течение 15 лет.

Сегодня 50% пищевых приходят от различных хозяйств, 7% - из розничной торговли и 5% - из общественного продовольственного сектора.

источник фото: arcadis.com